De cor ámbar escuro e aroma floral, o mel de silva ou silva é unha dos meles máis doces, cun lixeiro toque de acidez, é moi recomendable como edulcorante.
Entre as propiedades que se lle atribúen a este tipo de mel cabe destacar que é un bo reconstituyente en estados de cansazo e decaimiento. Tamén contén antioxidantes e destaca por ser moi dixestiva, laxante e diurética.